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Continuando con la estela que dejó el primer tomo, Yaro Abe prosigue con las andanzas de La cantina de medianoche en un segundo volumen de esta pequeña tasca escondida en una calle cualquiera de Japón. […]
“El gusto de Emma”: un apasionante recorrido por las experiencias de una de las mujeres más importantes del mundo gastronómico.
Todos conocemos la Guía Michelin, así como lo que representa que un restaurante u hotel figure en ella, pero poco sabemos de las personas que se encuentran detrás, de estos misteriosos inspectores que pueden hundir […]
El gran verano asiático de la BBC
La estación estival llega a su fin pero este año nos deja un dulce poso gracias a la labor de la cadena de televisión británica BBC. Desde esta plataforma han dedicado los últimos meses a […]
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Tras ver en el artículo anterior una amplia gama de platos típicos y tradicionales japoneses, en este se tratará la modernización de dichas elaboraciones gracias al trabajo de algunos chefs nipones. Principalmente se destacará a […]
Kimchi, apostando fuerte
Durante las últimas décadas, se ha producido en la cultura culinaria occidental un gran cambio con respecto a las tradiciones gastronómicas de otras partes del mundo. Dentro de estas tradiciones, la cocina asiática ha merecido […]
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