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Reseña: “La cantina de medianoche #1 Tokyo Stories”
Desde que en 1983 se publicó el primer número de Oishinbo,[1] más aún desde el lanzamiento de la obra El gourmet solitario,[2] los mangas sobre comida han ido cobrando protagonismo en la cultura popular, tanto […]
Crítica de la exposición “Japón: Gastronomía y Arte”
La exposición “Japón: Gastronomía y Arte”, que puede visitarse en el Centro Joaquín Roncal de Zaragoza, es el primer evento conmemorativo de una larga lista de actos que se irán organizando en Zaragoza a lo […]
Gourmet Samurai (2017): la fantasía gourmet de un sarariman jubilado
Desde hace unos meses se encuentra en distribución internacional –a través de Netflix– una curiosa producción japonesa, Gourmet Samurái, protagonizada por Naoto Takenata. Conocedores de su aceptación internacional, las producciones japonesas que tienen que ver […]
La gastronomía del País del Sol Naciente IV: principales eventos gastronómicos
Las festividades o eventos son un hecho característico de la cultura de un país, mostrando sus tradiciones. De este modo, tras ver en los artículos anteriores las características principales, los platos esenciales y los cocineros […]
La gastronomía del País del Sol Naciente III: chefs destacados
Tras ver en el artículo anterior una amplia gama de platos típicos y tradicionales japoneses, en este se tratará la modernización de dichas elaboraciones gracias al trabajo de algunos chefs nipones. Principalmente se destacará a […]
La gastronomía del País del Sol Naciente II: comida y platos principales
Tras ver en el artículo anterior las propiedades y los elementos que componen la gastronomía nipona, en este se verán las diferentes comidas que se hacen a lo largo del día y la importancia que […]
“Sakura, Diccionario de cultura japonesa”: imprescindible obra de referencia sobre la cultura y etnografía japonesa
La editorial Satori lleva unos años acercándonos a la mejor literatura japonesa –tanto clásica como actual–, pero, además, ocasionalmente edita una serie de títulos sobre diferentes aspectos históricos y culturales de gran importancia. En esta […]