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Inmigración, gastronomía coreana y secretos familiares en “The Last Story of Mina Lee”
Se acercan fechas en las que la familia, la comida y el verdadero significado de la palabra hogar resultan esenciales. Y, no nos engañemos, también son fechas en las que nuestro compulsivo consumismo nos avoca […]
“Hansik” II. Filosofía y Ciencia se sientan a la mesa.
En esta revista ya hemos recorrido las claves de la comida coreana y su popularización global. Hoy, nos adentraremos en sus sabores de una manera mucho más detallada en pos de conocer el paladar de […]
Un paseo por los sabores de Corea
La cocina coreana ha recibido un paulatino interés en esta última década. Desde la aplicación medicinal de sus recetas más tradicionales, pasando por su gran exposición mediática, y la creciente demanda de algunos de sus […]
“Hansik”I, tradición y globalización para un mundo hambriento.
Intentar resumir la gastronomía nacional de cualquier país en un simple artículo ralla lo ofensivo para los amantes de la comida y los ciudadanos del susodicho país. A riesgo de provocar una crisis diplomática con […]
Kimchi, apostando fuerte
Durante las últimas décadas, se ha producido en la cultura culinaria occidental un gran cambio con respecto a las tradiciones gastronómicas de otras partes del mundo. Dentro de estas tradiciones, la cocina asiática ha merecido […]
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