Revista Ecos de Asia

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La economía del Período Tokugawa: crisis económicas y pensamiento de la época

Es muy habitual que se estudie las diferentes recuperaciones económicas y avances milagrosos que ha tenido Japón, pero pocas veces se han estudiado los problemas que tuvo el país nipón durante el período Edo o […]

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Abr, 24

La gastronomía del País del Sol Naciente I: ingredientes y elaboraciones principales

Siempre se ha visto la comida japonesa como algo exótico, pero rara vez se para uno a analizar el motivo de su atracción. Así, en esta serie de artículos, se describirán los factores más destacados […]

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Mar, 24

Sushi, carismático embajador nipón

Durante siglos, las tradiciones culinarias han sido embajadoras casi invisibles de culturas lejanas que han llevado de un extremo del mundo al otro la esencia de su origen, haciendo disfrutar extraordinariamente a sus receptores a […]

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Oct, 17

Hacia las rutas de la seda: Mi experiencia en Turquía I

En agosto de 2014 pisé por primera vez, en términos geográficos, el continente asiático. Atravesado el Bósforo, llegaba a Anatolia, en el contexto de un viaje organizado que me llevaría por numerosos puntos de la […]

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Ago, 14

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