Revista Ecos de Asia

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Un paseo por los sabores de Corea

La cocina coreana ha recibido un paulatino interés en esta última década. Desde la aplicación medicinal de sus recetas más tradicionales, pasando por su gran exposición mediática, y la creciente demanda de algunos de sus […]

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Jun, 26

Gourmet Samurai (2017): la fantasía gourmet de un sarariman jubilado

Desde hace unos meses se encuentra en distribución internacional –a través de Netflix– una curiosa producción japonesa, Gourmet Samurái, protagonizada por Naoto Takenata. Conocedores de su aceptación internacional, las producciones japonesas que tienen que ver […]

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Jun, 27

La gastronomía del País del Sol Naciente II: comida y platos principales

Tras ver en el artículo anterior las propiedades y los elementos que componen la gastronomía nipona, en este se verán las diferentes comidas que se hacen a lo largo del día y la importancia que […]

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Abr, 25

La gastronomía del País del Sol Naciente I: ingredientes y elaboraciones principales

Siempre se ha visto la comida japonesa como algo exótico, pero rara vez se para uno a analizar el motivo de su atracción. Así, en esta serie de artículos, se describirán los factores más destacados […]

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Mar, 24

Un paso hacia la modernidad: Pad-thai

En las últimas décadas, todo lo relacionado con la cultura culinaria ha cobrado una importancia especial dentro de la sociedad. Se ha visto como ésta salía de las cocinas de restaurantes y establecimientos hosteleros y […]

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Mar, 06

Pho, reconfortante mezcla de culturas

Para todo buen amante de la cocina, tras una larga jornada hay pocas cosas tan reconfortantes como un plato caliente que permita entrar en un mundo de deliciosos sabores y recuperarte del esfuerzo realizado. Y […]

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Ene, 30

Reseña: “K-Ribbon: Constancia y Cambio de Corea”

El pasado 22 de noviembre tuvo lugar la presentación en el Centro Cultural Coreano, sito en Paseo de la Castellana, la presentación de la exposición “K-Ribbon: Constancia y Cambio de Corea”, que mostró, hasta el […]

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Dic, 28

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