Revista Ecos de Asia

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La gastronomía del País del Sol Naciente I: ingredientes y elaboraciones principales

Siempre se ha visto la comida japonesa como algo exótico, pero rara vez se para uno a analizar el motivo de su atracción. Así, en esta serie de artículos, se describirán los factores más destacados […]

Mar, 24

Un paso hacia la modernidad: Pad-thai

En las últimas décadas, todo lo relacionado con la cultura culinaria ha cobrado una importancia especial dentro de la sociedad. Se ha visto como ésta salía de las cocinas de restaurantes y establecimientos hosteleros y […]

Mar, 06

Pho, reconfortante mezcla de culturas

Para todo buen amante de la cocina, tras una larga jornada hay pocas cosas tan reconfortantes como un plato caliente que permita entrar en un mundo de deliciosos sabores y recuperarte del esfuerzo realizado. Y […]

Ene, 30

Reseña: “K-Ribbon: Constancia y Cambio de Corea”

El pasado 22 de noviembre tuvo lugar la presentación en el Centro Cultural Coreano, sito en Paseo de la Castellana, la presentación de la exposición “K-Ribbon: Constancia y Cambio de Corea”, que mostró, hasta el […]

Dic, 28

Rollitos de primavera que anuncian el Nuevo Año

Al hablar de Asia, independientemente del aspecto que se trate, enseguida aparece el nombre de China. Y es que por su gran peso tanto territorial como demográfico (no en vano este territorio es apellidado el […]

Dic, 16

“Midnight Dinner – Tokyo Stories” (2016): diez pequeños platos de buen gusto.

Un pequeño restaurante del tokiota distrito de Shinjuku abre todos los días al dar la medianoche. Sin más aditamento que una pequeña barra y los taburetes en los que se disponen sus comensales, y con […]

Nov, 14

Kimchi, apostando fuerte

Durante las últimas décadas, se ha producido en la cultura culinaria occidental un gran cambio con respecto a las tradiciones gastronómicas de otras partes del mundo. Dentro de estas tradiciones, la cocina asiática ha merecido […]

Nov, 07

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